Medžiagoms maišyti, maišyti ar emulguoti naudojami tiek didelio šlyties maišytuvai, tiek homogenizatoriai, tačiau šios dvi mašinos skiriasi savo mechanizmais, pritaikymais ir pasiekiamu dalelių dydžio mažinimo arba emulsijos stabilumo lygiu.
1. Mechanizmas ir dizainas
Didelės šlyties maišytuvas: naudoja greitaeigį rotorių ir fiksuotą statorių, kad sukurtų šlyties jėgas maišant ir mažinant dalelių dydį medžiagose. Visų pirma remiasi rotoriaus-statoriaus agregatu, kad būtų sukurtas intensyvus maišymas ir šlytis, tinkamas didesnėms dalelėms suskaidyti ir sukurti smulkias emulsijas.
Homogenizatorius: paprastai naudoja aukštą slėgį ir siaurą angą, kad išstumtų medžiagą, sukuria kavitaciją, smūgį ir šlytį, kad dalelės suskaidytų iki smulkesnių. Homogenizatoriai paprastai yra veiksmingesni mažinant daleles iki submikronų dydžio ir yra ypač naudingi kuriant stabilias emulsijas.
2. Dalelių dydžio sumažinimo mastas
Didelio šlyties maišytuvas: paprastai gaunamos emulsijos, kurių dalelių dydžiai yra tokie maži kaip mikronų diapazonas (1-10 mikronai), bet gali būti netinkamas naudoti, kai reikia labai smulkių emulsijų.
Homogenizatoriai: gali pasiekti smulkesnių dalelių, dažnai submikronų ar net nanometrų diapazone, priklausomai nuo homogenizatoriaus slėgio ir tipo. Dėl to jie idealiai tinka naudoti, kai reikalingos labai stabilios emulsijos, pvz., vaistai ir kosmetika.
3. Paraiškos
Didelio šlyties maišytuvai: dažniausiai naudojami maisto gamyboje, kosmetikoje ir chemijos pramonėje skysčiams maišyti, milteliams tirpinti ir vidutinėms emulsijoms (pvz., majonezui, grietinėlei) gaminti. Labai efektyvus procesams, kuriems nereikia didelio dalelių dydžio mažinimo.
Homogenizatoriai: pirmenybė teikiama tais atvejais, kai reikalingos itin smulkios dispersijos, pvz., farmacijos (injekciniams vaistams), pieno perdirbimo (pieno homogenizavimo) ir kitose pramonės šakose, kur dalelių vienodumas ir stabilumas yra labai svarbūs.
4. Energijos suvartojimas ir efektyvumas
Didelio šlyties maišytuvai: paprastai sunaudoja mažiau energijos nei homogenizatoriai, todėl jie yra efektyvesni mažos šlyties procesų metu.
Homogenizatoriai: Dėl aukšto slėgio mechanizmo reikalauja daugiau energijos, ypač norint gaminti smulkias, stabilias emulsijas. Tačiau kritinėse programose jie suteikia vienodesnius rezultatus.
5. Proceso eiga
Didelio šlyties maišytuvai: paprastai gali būti naudojami paketiniam arba nuolatiniam apdorojimui, priklausomai nuo sistemos.
Homogenizatorius: paprastai naudojamas nepertraukiamuose procesuose, nes reikia, kad medžiaga tekėtų per aukšto slėgio sritį.
